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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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【產(chǎn)品簡介】
產(chǎn)品名稱：辛烯基琥珀酸淀粉鈉
【產(chǎn)品性狀】
具有穩(wěn)定性能的乳膠體。辛烯基具有疏水親油性，用作乳濁液穩(wěn)定劑，可代替阿拉伯膠。
【生產(chǎn)方法】
淀粉用辛烯基琥珀酸酐（≤3%），或用辛烯基琥珀酸酐（≤2%）及硫酸鋁（≤2%）酯化而成。
辛烯基琥珀酸淀粉鈉的商品名為純膠，是一種特殊的食用變性淀粉膠。
WHO/FAO（INS：14501982年）規(guī)定：日許量無需作特殊的規(guī)定，可用于食品中，對該類淀粉膠的使用范圍沒有限制。我國在1997年批準該產(chǎn)品作為食品添加劑在食品上使用，后又擴大了在食品中的使用范圍，用量按需要量添加，無需控制。這是一類淀粉糖酯類的產(chǎn)品。在水包油型的乳濁液產(chǎn)品中有著特殊的乳化穩(wěn)定作用，是其他產(chǎn)品所無法取代的，是一類新型的食品乳化劑和增稠劑，屬安全、功能性的產(chǎn)品?，F(xiàn)我國已批準的這類產(chǎn)品可用于食品的有：辛烯基琥珀酸淀粉鈉和辛烯基琥珀酸淀粉鋁兩個品種。目前這類產(chǎn)品主要依賴進口，我們浙江省現(xiàn)已成功開發(fā)生產(chǎn)這類產(chǎn)品，填補了我國在這方面的空白，在國內(nèi)增添了這類新的食品添加劑品種（以下簡稱純膠）。
純膠的基本特性與作用
純膠是一種低取代度的淀粉和辛烯基琥珀酸酐反應的半酯化的產(chǎn)品。其基本特性如下：
純膠為白色粉末，無毒無臭無異味。在冷水中可溶解，在熱水中可加快溶解，呈透明液體。在酸、堿性的溶解中都有好的穩(wěn)定性。根據(jù)不同的需求可使用不同黏度的品種產(chǎn)品。
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