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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：可得然膠
由于可用的膠水不溶于水，在生產(chǎn)產(chǎn)品時需要使用可用的凝膠時，必須制備穩(wěn)定的可用膠水懸浮液。同時，為了在給定的條件下獲得，膠粘劑在水中的懸浮狀態(tài)應適當。
烹飪損失和乳液穩(wěn)定性的變化
無蟲草膠對照組的蒸煮損失率、失水率和脂肪損失率隨加水量的增加而顯著增加（P＜0.01），說明過量加水會降低產(chǎn)品的乳化穩(wěn)定性。
與無20+加水對照組相比，0.3++和26++加水對照組的烹飪損失率和脂肪損失率無顯著差異。這表明添加現(xiàn)有的膠粘劑可以提高產(chǎn)品的油性。
顏色變化結果
對于不添加明膠的每個對照組，隨著加水量的增加，法蘭克福香腸的L *值顯著增加（P ＜0.05），而a *值和b *值沒有顯著變化（P＞ 0.05）。同時，每增加0.3％可用凝膠的*組，
法蘭克福香腸的L*值隨含水量的增加而顯著增加（P＜0.01），而A*值和B*值無顯著變化（P＞0.05）。增加水分可以在一定程度上增加香腸中的水分含量，光反射隨香腸中水分含量的增加增加，從而增加法蘭克福香腸的L*值。
可得然膠的應用
食用增稠劑。
