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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱：醋酸淀粉/改性淀粉
為了提高淀粉的性能，擴大其應用范圍，采用物理、化學或酶處理方法，在淀粉分子上引入新的官能團，或改變淀粉分子的大小和淀粉顆粒的性質(zhì)，從而改變淀粉的自然特性（如糊化溫度、糊化溫度、糊化溫度、糊化溫度等）。粘度和穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠強度、成膜性、透明性等，使其更適合于某些用途。申請要求。
變性淀粉在食品中的應用：主要用作增稠劑、膠粘劑、粘結(jié)劑和穩(wěn)定劑?？梢蕴娲嘿F的原材料，降低食品制造成本，提高食品質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益。
性狀：白色粉末。改性淀粉是改性淀粉。
淀粉作為食品工業(yè)的主要原料，必須適應食品工業(yè)的快速發(fā)展，以滿足現(xiàn)代食品工業(yè)的要求。
改性淀粉在飲料中的應用
親脂性淀粉賦予乳液穩(wěn)定性并用于代替阿拉伯樹膠在香料乳液和飲料乳液中，例如橙汁飲料，可樂飲料和冷凍果汁飲料。
這種淀粉比傳統(tǒng)膠囊有很多優(yōu)點。例如，與阿拉伯膠相比，它在冷水中具有較好的分散性，可減少膠囊用量的25％，可用于形成能耗較低的乳液，可節(jié)約生產(chǎn)成本。
酸奶用牛奶或奶粉分散在水中，再用乳酸菌發(fā)酵。無論是凝固酸奶還是飲料酸奶的生產(chǎn)，都必須加入穩(wěn)定劑，以增加酸奶的黏度，改善其質(zhì)地和口感，防止內(nèi)裝物脫水收縮和乳清分離。所用改性淀粉具有抗酸性環(huán)境和殺菌溫度影響的能力，同時具有良好的粘度，不易再生。比較適合用交聯(lián)酯化或酯化淀粉。
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