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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉未 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類型 | 粉末香精 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：咖啡香精
【用量】：在國(guó)標(biāo)GB2760規(guī)定使用原則下，按生產(chǎn)所需添加于飲料中。
咖啡為世界三大飲品之一，原產(chǎn)地在埃塞俄比亞，現(xiàn)在熱帶和近赤道的一些地區(qū)都有栽培，巴西為世界”的生產(chǎn)國(guó)與出口國(guó)?？Х认憔蔷哂锌Х认阄短卣鞯亩喾N香味物質(zhì)的混合物，其主要作用是給相應(yīng)的食品提供咖啡香味，其香味效果是各種香料化合物分子共同作用的結(jié)果。
咖啡特有的香氣及苦味是由烘焙產(chǎn)生的揮發(fā)性成分*、多酚和氨基酸、糖反應(yīng)生成的。烘焙咖啡的主要成分為唾吩、甜嗓、吠喃類等。按香韻分烘焙咖啡香氣大體分為烘焙香（焦香）、酸香、甜香、酒香。不同品種咖啡的成分特征也稍有不同。
根據(jù)香韻進(jìn)行分析如下：
（1）烘焙香：未經(jīng)烘焙過的咖啡豆是沒有香氣的，經(jīng)烘焙后才產(chǎn)生濃郁的特有的焦苦味。主要可參考用的香原料有糠硫醇、2，6-二甲基索、2，5—二甲基毗嗦、2，3，5一三甲基時(shí)桑、四甲基批嗓等?？坊虼加址Q咖啡硫醇，是具有高沖擊性的香料。其香氣閥值為0.005ppb，有極強(qiáng)的穿運(yùn)擴(kuò)散力。將其稀釋到0.01-0.5ppb時(shí)，就會(huì)散發(fā)培烤咖啡的香氣，而在1-10ppb時(shí)，可嗅出夾雜有硫化物的氣息。
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