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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉未 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類型 | 粉末香精 |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：蜂蜜香精
蜂蜜香精是一種風(fēng)味與蜂蜜類似的混合香型食品添加劑。蜂蜜是密封從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜由于蜜蜂采集的花的品種不同而香味稍有差別。
產(chǎn)品應(yīng)用
在熔烤產(chǎn)品中
蜂蜜粉在焙烤行業(yè)中可以廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕、餅干、月餅等各式焙烤食品以及制作各種預(yù)拌粉，既可作為產(chǎn)品改良劑和營養(yǎng)劑使用，也可作為無蔗糖甜味劑使用，具體功用如下。
（1）、有效改善焙烤產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品外形挺拔富有彈性；
（2）、改善產(chǎn)品的形態(tài)和口感，在含水較多的焙烤食品內(nèi)有助于產(chǎn)品保持濕潤柔軟狀態(tài)；在含糖量高、水分較少的產(chǎn)品內(nèi)能促進(jìn)產(chǎn)品形成硬脆或酥脆口感；
（3）、蜂蜜粉（蜂蜜）中含有的大量單糖可直接作為酵母發(fā)酵的主要能量來源，可促進(jìn)酵母的繁殖和發(fā)酵；
（4）、蜂蜜在烤制過程中會使產(chǎn)品形成金黃色或棕黃色表皮及熔烤香味，且著色時(shí)間短，可適當(dāng)減少焙烤時(shí)間和溫度，是良好的天然著色劑；
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烘焙系列香精：以油溶性、水油兩用香精以及粉末香精為主，適用于市面上所流行的各種餅干、蛋黃派、面包、薯片和炒貨等各類烘焙、休閑食品的賦香。參考用量：0.2-0.3。
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