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香型 | 其他 |
CAS | 見包裝 |
品種 | 食用香料 |
外觀 | 粉未 |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
含量 | 99% |
類型 | 粉末香精 |
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產(chǎn)品描述
產(chǎn)品名稱:番石榴香精
番石榴原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū),廣泛分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要的品種是普通番石榴(P.guajava L),在福建、臺灣、廣東、廣西、四川和云南等地均有分布和栽培,是我國南方名優(yōu)水果之一。
番石榴果實風(fēng)味獨特,清爽、甜潤,近幾年番石榴口味的食品比較風(fēng)靡流行,例:番石榴飲料、果汁、番石榴茶、番石榴糖果、冰淇淋,等等。隨著番石榴口味產(chǎn)品的暢銷,番石榴香精質(zhì)量也成為很多香精香料廠商和技術(shù)人員的商關(guān)心的問題。
1番石榴香味成分的分析
要研制番石榴香精,必須先深入了解和分析番石榴的香氣成分,用頂空成分氣相色譜-質(zhì)譜分析番石榴成分,結(jié)果如表1。其檢測條件如下:
毛細(xì)管:DB-17ms 122-4762(60m*0.25mm*0.25
um);進(jìn)樣方式:分流進(jìn)樣80;1;進(jìn)樣量:0.6ul;進(jìn)樣口溫度:250℃;載氣恒流(He):0.8ml/min;柱箱溫度:40℃-→6℃/min-→100℃(2min)→5℃
/min-→150℃(5min)-→4℃/min-→200℃(5min)→5C/min-→250℃(8min)[total time:62.50min]
GC-MS接口溫度:280℃;質(zhì)譜條件:EI離子源,電子能量70eV,離子源溫度230℃
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烘焙系列香精:以油溶性、水油兩用香精以及粉末香精為主,適用于市面上所流行的各種餅干、蛋黃派、面包、薯片和炒貨等各類烘焙、休閑食品的賦香。參考用量:0.2-0.3。
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