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| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品名稱：葡萄糖酸內(nèi)酯
內(nèi)酯豆腐簡(jiǎn)易制作方法（僅供參考、使用者應(yīng)結(jié)合實(shí)際調(diào)整）配料：大豆5千克（10市斤），水50市斤、內(nèi)酯[豆腐王]100克（2兩）泡豆：用澤水浸泡至大豆飽滿，天熱應(yīng)換水防止發(fā)酵變酸。磨漿：磨漿用水按上述比例，豆渣應(yīng)磨二遍提高豆腐產(chǎn)率。
煮漿：煮沸煮透二分鐘，涼數(shù)分鐘。
點(diǎn)漿：當(dāng)豆?jié){涼至80~90度時(shí)，將內(nèi)脂用少量涼水溶解，即沖入熱漿中并迅速攪勻即可。
凝固：凝固溫度為80~90度，沖漿后靜置15分鐘即成，天冷應(yīng)應(yīng)注意保溫。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、肉類食品：如火腿、腸類、肉丸等; 使產(chǎn)品富有彈性，口感細(xì)膩，切片性好,保水性，保油性好。
2、魚糜制品：如魚肉丸、關(guān)東煮、蟹肉棒等；使食品富有彈性，改善口感，防止煮爛，提高成品率。
3、米面制品：如水餃、面條、米線、方便面等；減少加工損失，防止粘連，提高成品率，增加產(chǎn)量，增加彈力、嚼感，防止烹飪過度和烹飪后軟化，面湯渾濁。
4、仿生素食：如仿生鮑魚、海參等；產(chǎn)品從結(jié)構(gòu)到口感仿真度極高，無膽固醇，低卡路里，高纖維質(zhì)。
5、豆腐制品：如千葉豆腐等；增加彈性，改善口感，改善成形。
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公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國(guó)際規(guī)范。
