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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
D-異抗壞血酸鈉
中文同義詞: D-異抗壞血酸鈉;異抗壞血酸,鈉鹽;異抗壞血酸鈉鹽;異維生素C鈉鹽;赤藻糖酸鈉
英文名稱: SODIUM ERYTHORBATE
CAS號(hào): 7378-23-6
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
EINECS號(hào): 228-973-9
外觀 白色或微黃色結(jié)晶顆粒或粉末，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化
溶解性 易溶與水，常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇，1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
氣味 無異味
含量 99.0~100.5％
比旋度[α] -16.5?~ -18.0?
灼燒殘?jiān)?≤0.3%
重金屬（以鉛計(jì)） ≤0.0010%
溶點(diǎn) 200℃以上分解
用途：在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在*、*、肝糖原生成色素排泄、*等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
應(yīng)用領(lǐng)域
1、肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止亞硝鈉類形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色；
2、腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味；
3、冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味；
4、啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵；
5、果汁及醬類：在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味；
6、水果儲(chǔ)存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期；
7、罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。
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