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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
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產品詳情
中文名稱：豆制品防腐劑/復配防腐劑2號
防腐劑的溶解與分散 防腐劑必須在食品中均勻分散，如果分散不均勻就達不到較好的防腐效果，所以防腐劑要充分溶解而分散于整個食品中。溶解時溶劑的選擇要注意，有的制品不能有酒味，就不能用乙醇作為溶劑；有的食品不能過酸，就不能用太多的酸溶解。溶解后的防腐劑溶液，也有不好分散的情況，由于加入到食品中化學環(huán)境改變，局部防腐劑過濃，會有防腐劑析出。如醇溶解的對羥基苯甲酸酯類，加到水相后，如未及時均質，則會很快析出，浮于水相表面，不僅*，還影響食品的外觀。
（4）食品的熱處理 一般情況下加熱可增強防腐劑的防腐效果，在加熱殺菌時加人防腐劑，殺菌時間可以縮短。例如在56℃時，使酵母營養(yǎng)細胞數(shù)減少到1/10需要180分鐘，若加入對羥基苯甲酸丁酯0.01％，則縮短為48分鐘，若加入0.5％，則只需要4分鐘。
（5）防腐劑并用 各種防腐劑都有各自的作用范圍，在某些情況下兩種以上的防腐劑并用，往往具有協(xié)同作用，而比單獨作用更為有效。
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