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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱：塔塔粉
塔塔粉是酸性的白色粉末，蛋糕制作時(shí)候人們主要用塔塔粉幫助蛋白打發(fā)和中和蛋白的堿性，人們?cè)诘案饫锩婕尤胨鄄坏梢灾泻蛪A味，顏色也會(huì)比較雪白。塔塔粉是人們制作蛋糕和其他烘焙食物必不可少的原材料之一，塔塔粉可以幫助蛋白泡沫穩(wěn)定、持久，還可以增加蛋糕的韌性，使蛋糕更加柔軟。
塔塔粉的功效與作用
在蛋糕制作時(shí)的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性，因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。而且蛋儲(chǔ)存得愈久，蛋白的堿性就愈強(qiáng)，而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和堿味，顏色也會(huì)較雪白。
①中和蛋白的堿性;
②幫助蛋白起發(fā)，使泡沫穩(wěn)定、持久;
③增加制品的韌性，使產(chǎn)品更為柔軟。
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公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑等。
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