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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱：魔芋粉
產(chǎn)品的制備
一種魔芋精粉的加工方法，步驟如下：
（1）以鮮魔芋為原料，經(jīng)清洗、去皮、切片備用；
（2）上一步驟制得的魔芋片送入預(yù)升溫至80℃的電烘箱烘烤，電烘箱溫度控制在80?90℃連續(xù)烘烤20?24小時，期間每隔3?4小時進行一次熏硫；
（3）烘烤后的物料放入粉碎機中初粉碎，再通過風(fēng)選分離；
（4）風(fēng)選分離后，對留在機體內(nèi)的魔芋精粉顆粒進行低溫超微研磨得到魔芋精粉；通過40?140目的目篩分離得到魔芋精粉。
產(chǎn)品的特性
水溶性 魔芋葡甘聚糖易溶于水，吸水力可達 80 ～ 120 倍，這是目前所發(fā)現(xiàn)的其他食用膠類無法相比的。并且在水中能形成粘稠狀的流動性膠體，水溶液為假塑性液體，即具有剪切變衡的性質(zhì)(隨剪切力的增加而粘度變小)。
穩(wěn)定性 魔芋葡甘聚糖溶膠與其它增稠劑不同，屬非離子型膠，受中性鹽影響小。常溫下，即便 pH 值降到 3 .3 以下仍能保持穩(wěn)定。
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