|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
可得然膠價格 可得然膠采購 可得然膠用途 可得然膠作用 可得然膠報價 可得然膠生產(chǎn)廠家 可得然膠供應 可得然膠使用方法 可得然膠用量 可得然膠多少錢 可得然膠品牌 可得然膠哪里有賣的
產(chǎn)品簡介
中文名稱：可得然膠
1.1凝膠的形成
可得然膠在加熱到不同的溫度時可以形成性質(zhì)完全不同的凝膠：低度凝膠和高度凝膠。把可得然膠的水分散液加熱到約55~65C后再降溫至約40℃以下，形成熱可逆性的低度凝膠，其強度較低。當這種低度凝膠再被加熱到約60℃時，能恢復到原有的分散液狀態(tài)。低度凝膠被攪拌而粉碎后，仍能通過加熱再形成低度凝膠和高度凝膠；把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時，形成結構堅實并具有高彈性的的高度凝膠。高度凝膠是熱不可逆的，不會隨加熱溫度的升高而恢復液態(tài)，一旦被粉碎就不能再恢復到原狀?？傻萌荒z在食品加工行業(yè)的應用主要是基于其第二種凝膠的特性。
可得然膠在多價陽離子（如ca”、Mg”）的存在下，在堿性溶液中也可以形成凝膠；當用酸或二氧化碳中和可得然膠堿溶液，或用蒸餾水對其堿溶液透析時，也可以形成凝膠。這兩種非加熱凝膠都具有可逆性。
1.2影響凝膠強度的因素
可得然膠的濃度對凝膠強度有一定影響。隨著可得然膠濃度的增加其凝膠強度升高，從大約3%濃度時開始凝膠強度急劇上升，高于同濃度下瓊脂的強度，其凝膠性質(zhì)介于瓊脂的脆性和明膠的延展性之間。
酸堿度對凝膠強度有一定的影響?？傻萌荒z在39.5的很寬pH范圍內(nèi)加熱都能形成高固定膠。形成的凝膠在pH3處強度。隨著pH繼續(xù)增加，凝膠強度幾乎不變。當p高于10時凝膠強度有所下降，pH超過12后其水懸浮液就不再形成凝膠。
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)。“用科技打造潤步，以真誠回報用戶。”是我們企業(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑等。
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴謹，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。
