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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品簡介
中文名稱：可得然膠
可得然膠又名凝膠多糖、卡德蘭，是1966年由日本大阪的原田篤博士通過微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種多糖類物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性，故被取名可得然（Curdlan）。1989年可得然膠在日本投入商業(yè)生產(chǎn)。1996年美國食品與藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)并允許其作為一種直接的添加劑用于食品行業(yè)，這為可得然膠的進(jìn)一步推廣應(yīng)用提供了更為廣闊的空間。我國*也于2006年正式批準(zhǔn)可得然膠為食品添加劑新品種。
1可得然膠的凝膠特性
可得然膠是由葡萄糖結(jié)構(gòu)單元以β-1，3-D-葡萄糖苷鍵鏈接而成的線性大分子，一般來講，每個(gè)可得然膠分子由300~500個(gè)葡萄糖殘基組成，平均聚合度約為450，相對(duì)分子量約為74000，分子式為（CH:O；）n。
干燥的可得然膠是一種流動(dòng)性極好的無臭、無味的白色或灰白色粉末固體，在干燥狀態(tài)下具有極強(qiáng)的穩(wěn)定性，在密封的聚乙烯袋中可長期保存，不會(huì)失去凝膠化特性。可得然膠不溶于水，不溶于乙醇和大多數(shù)有機(jī)溶劑，可完全溶解于氫氧化鈉、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性溶液，形成可逆膠和不可逆膠，這是由于其多糖結(jié)構(gòu)在低pH寸，分子呈有序構(gòu)造，而在高p時(shí)多糖構(gòu)造發(fā)生轉(zhuǎn)變，分子以隨意盤曲狀態(tài)存在1?？傻萌荒z是一種不被人體消化、不產(chǎn)生熱量的微生物多糖。毒理學(xué)研究表明，食用了可得然膠不會(huì)導(dǎo)致某些急慢性*的發(fā)生，也無致*性和誘變性。
產(chǎn)品應(yīng)用
用于食品增稠劑。
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)?！坝每萍即蛟鞚櫜?，以真誠回報(bào)用戶?！笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑等。
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。
