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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品名稱(chēng)：瓜爾膠
瓜爾膠及其衍生物是新型的天然高分子化合物，應(yīng)用前景廣闊，綜述了瓜爾膠及其衍生物的國(guó)內(nèi)外應(yīng)用研究進(jìn)展，詳細(xì)介紹了瓜爾膠及其衍生物在醫(yī)藥工業(yè)、日用化學(xué)品工業(yè)、食品工業(yè)、石油鉆探工業(yè)等方面的應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)了其特殊性能的優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用潛力，闡明了我國(guó)研究開(kāi)發(fā)瓜爾膠及其衍生物的意義。
關(guān)鍵詞：瓜爾膠；半乳甘露聚糖；改性；親水膠體瓜爾膠又稱(chēng)瓜爾豆膠、胍膠，是目前國(guó)際上較為廉價(jià)而廣泛應(yīng)用的食用膠體之一。瓜爾膠是從瓜兒樹(shù)種子中分離出來(lái)的一種可食用的多糖類(lèi)化合物。瓜爾膠為天然高分子親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種來(lái)源穩(wěn)定、價(jià)格相對(duì)便宜、黏度高、用途廣的食品膠體，也是一種常見(jiàn)的食品品質(zhì)改良劑。自1993年瓜爾膠進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，由于其優(yōu)良的特性和較低廉的價(jià)格，已逐漸地成為中國(guó)食品工業(yè)中用量的食品膠之一。近年來(lái)，通過(guò)化學(xué)改性使得瓜爾膠的分散性、黏度、水化速率和溶液透明度等特性大大提高，瓜爾膠的應(yīng)用價(jià)值得到進(jìn)一步提升。
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