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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
中文名稱：阿拉伯膠
1.來源
阿拉伯膠是最為廣泛應(yīng)用的樹膠，也是最古老的商品之一。早在四千年以前，古埃及人就已開始使用阿拉伯膠在他們的香料中。阿拉伯膠的名稱也來源於因?yàn)樽钤绲馁Q(mào)易起源于阿拉伯世界。
在植物分類學(xué)上，阿拉伯樹膠是來源于豆科（Leguminosae）的金合歡樹屬（Acaciaspp.）的樹干滲出物.經(jīng)空氣干燥后形成淚滴狀大小不同的膠塊。
阿拉伯膠約由98%的多糖和2%蛋白質(zhì)組成。這種多糖屬高聚物，具有以阿拉伯半乳聚糖為主的、多支鏈的復(fù)雜分子結(jié)構(gòu)。其主鍵由（1→3）鍵合的β-D-半乳糖基，側(cè)鍵有長(zhǎng)2~5個(gè)單位的（1→3）-β-D半乳糖基，由（1→6）鍵合在主鍵上。蛋白質(zhì)以共價(jià)鍵的形式與多糖聯(lián)結(jié)。
水解阿拉伯膠可獲得D-半乳糖，L-阿拉伯糖，L-鼠李糖和D-葡萄糖醛酸。阿拉伯膠是一種含有鈣、鎂、鉀等多種陽(yáng)離子的弱酸性多糖大分子。相對(duì)分子質(zhì)量在2.4×105-5.8×105。
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