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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品中文名稱：一水檸檬酸
一水檸檬酸的主要的用作就是用來酸味劑。、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除臭劑用于除臭、風(fēng)味增強劑、膠凝劑、碳粉等此外，檸檬酸還抑制細(xì)菌、顏色保護、改善風(fēng)味、促進蔗糖轉(zhuǎn)化等效果。檸檬酸還具有去除某些有害金屬的螯合作用。檸檬酸防止由酶催化和金屬催化引起的氧化，從而防止速凍水果的變色
一水檸檬酸的主要用途
檸檬酸是有機酸中大酸，由于物理性能、化學(xué)性能、衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化等行業(yè)最重要的有機酸。
當(dāng)溫度加熱到80℃以上時，微生物受熱*加快，孢子殼的滲透性也隨時都在著發(fā)生變化。細(xì)菌孢子的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜也是熱量的重要應(yīng)用點。在熱的作用下檸檬酸溶液的分子運動也會發(fā)生變化，其滲透性也會增加。所以在熱量對孢子和檸檬酸水溶液的共同作用下，檸檬酸顯示出優(yōu)異的殺孢子效果。
1.用于食品工業(yè)
因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。一分子結(jié)晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀，*和促進體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。
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