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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品中文名稱：乳酸鈉
近年來，在肉類加工業(yè)對產(chǎn)品安全性的要求比以往更為重要和強烈。危害點分析及關(guān)鍵控制點（HACCP）和良好的操作過程（GMP）等標(biāo)準(zhǔn)化措施已經(jīng)增強了人們對肉類加工的安全性意識和損害健康的危害性的認(rèn)識。因此，生產(chǎn)商對食品質(zhì)量安全的責(zé)任也越來越大，同時由于生產(chǎn)設(shè)備的高度集中和較長距離的流通渠道，客觀上存在著延長貨架期的需要。乳酸鈉作為一種綠色安全的保鮮劑和抑菌劑，為肉類及禽肉工業(yè)提供了一種經(jīng)濟有效的方法，以滿足上述需求。
1、為什么乳酸鈉是肉制品中的理想食品添加劑：
令*的添加劑；提高肉制品的顏色的穩(wěn)定性；中性pH，并且具有優(yōu)秀的pH緩沖能力；溫和的咸味；通過抑制食品中的致病菌（梭狀桿菌、李斯特氏菌、沙門氏菌、葡萄狀球菌、大腸桿菌等）來增加食品的安全性；近而使生產(chǎn)周期延長和退貨率降低，從而使得生產(chǎn)商的成本降低。
可以減少Na用量，增加與保持肉的風(fēng)味；
*乳酸鈉可以降低水分的活性；
*乳酸鈉具有保水的作用，能增加出品率，控制出水；
在冷凍肉制品中，乳酸鈉能有效抑制脂肪氧化；通過與蛋白質(zhì)的作用，保持蛋白質(zhì)水分，增加蛋白質(zhì)的柔軟性、使蛋白質(zhì)組織膨脹，防止產(chǎn)品老化，能使產(chǎn)品繼續(xù)保持新鮮的肉味；美國的食品與藥品管理局認(rèn)為“安全無毒物質(zhì)”（GRAS）成本比較低。
用量：
（1）肉、魚、蛋、禽類制品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制食品、糕點、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時筍干 1.0g/kg
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)?！坝每萍即蛟鞚櫜?，以真誠回報用戶?！笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑等。
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國際規(guī)范。
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