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| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
產(chǎn)品名稱：蔗糖脂肪酸脂
產(chǎn)品應(yīng)用
控制粘度：
制作巧克力時(shí)*非常重要，蔗糖酯在蔗糖和油脂間排列分布可降低其間的摩擦，使該系統(tǒng)的粘度下降，從而獲得巧克力所具有的蔗糖分散下可可質(zhì)和可可脂的構(gòu)造。在制作高粘度咖啡膏時(shí)使用*LB值的蔗糖酯效果較好。在制糖工業(yè)中也可用作粘度調(diào)節(jié)劑，可提高生產(chǎn)效率，抑制蔗糖的分解和提高砂糖的回收率。
潤(rùn)滑作用：
糖果制粒（片）成型時(shí)，于蔗糖或葡萄糖等主料中添加酸味劑、碳酸氫鈉、淀粉、賦香劑、賦色劑等進(jìn)行壓片。為減少摩擦，常添加滑石粉、硬脂酸鎂、微晶纖維素等潤(rùn)滑劑。而以低HLB值蔗糖酯代替上述潤(rùn)滑劑能增加原料的流動(dòng)性，提高制粒機(jī)的充填性，在壓粉時(shí)使動(dòng)壓力傳動(dòng)到各個(gè)方向。脫粒時(shí)能防止粘附，使糖果表面光澤度提高。降低廢品率，提高成品率。另外，從性能、風(fēng)味、衛(wèi)生等方面比較，使用蔗糖酯比用其他潤(rùn)滑劑更佳。
用量：
（1）肉、魚(yú)、蛋、禽類制品 0.075g/kg
（2）果、蔬保鮮、碳酸飲料 0.2g/kg
（3）膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醤類、蜜餞、果汁（味）型飲料、果凍 0.5g/kg
（4）食品工業(yè)用塑料桶裝濃縮果汁2.0g/kg
（5）醬油、食醋、果醬、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制食品、糕點(diǎn)、餡、面包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲品 1.0g/kg
（6）果汁（果味）冰、含乳飲料 0.5g/kg
（7）預(yù)調(diào)酒 0.2g/kg
（8）肉灌腸 1.5g/kg
（9）復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿、液體復(fù)合調(diào)味料、即時(shí)筍干 1.0g/kg
河北潤(rùn)步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、銷售的高科技企業(yè)。公司坐落于美麗的石家莊工業(yè)集 中發(fā)展區(qū)。“用科技打造潤(rùn)步，以真誠(chéng)回報(bào)用戶?！笔俏覀兤髽I(yè)的宗旨。
公司主要產(chǎn)品,抗氧化劑、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑等。
公司從建始，就把產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新放在首位，把為用戶提供滿意的產(chǎn)品作為主要目標(biāo)，把安全、環(huán)保、低碳作為公司的立廠之本，把嚴(yán)謹(jǐn)，使公司產(chǎn)品質(zhì)量更加符合國(guó)際規(guī)范。
