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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 焦糖色素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡介
中文名稱：焦糖色素
焦糖色素常被用在制作甜點上，它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味，或加于冰激凌和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏兀缈蓸分惖娘嬃鲜褂媒固侵?，而且它也被用作食品著色劑，它也是威士忌行業(yè)允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
產(chǎn)品用途
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、1302、碳酸飲料及非碳酸飲料等，并能有效提高產(chǎn)品品質(zhì)。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。
產(chǎn)品在溶液中溶解性好、耐酒性好、品質(zhì)恒定，突破傳統(tǒng)紅褐色定義，著重表現(xiàn)亮麗黃色底蘊，用于醬油中，燒菜著色能力強，色澤鮮艷紅亮，著色均勻久置不易褪色。 產(chǎn)品應用: 廣泛應用于醬油等調(diào)味品和鹵制品中。 專門用于老抽醬油，除色澤紅潤飽滿外，黃色指數(shù)特別高，體現(xiàn)醬油色澤格外鮮亮。 色率、色調(diào)與染著性 由于制作焦糖的反應是一種非常復雜的化學反應，其反應機理目前還不十分清楚，其反應過程可分為三個階段。A、無色的始發(fā)階段 由于焦糖色應用的廣泛性及特異性，不同用途的焦糖對其中幾個性能指標有特殊要求，如用于紅燒、醬油鹵類醬油的焦糖，要求具有較好的染著性和紅色指數(shù)，以及色調(diào)穩(wěn)定性，才能滿足產(chǎn)品的需要。
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