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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡介
中文名稱：抗性糊精
產(chǎn)品性狀
抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10%水溶液為透明或淡黃色，pH值為4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小.抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍?？剐院丝稍黾邮澄锏睦w維含量，由于它還具有提供熱量持久的特點(diǎn)，所以也許它對體重控制有潛在的作用?？剐院驯?批準(zhǔn)作為普通食品管理。
抗性糊精的應(yīng)用及發(fā)展前景
除了從超重的人中所獲*結(jié)果外，在中度*的倉鼠中進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，抗性糊精具有*（Juhel等，2007年）。這一作用很可能與膽固醇和膽鹽吸收降低有關(guān)，很有希望用于預(yù)防中度*。此外，抗性糊精似可對*健康和保持*有意，因小鼠實(shí)驗(yàn)已證明其可對參與調(diào)節(jié)*和*的調(diào)節(jié)的*標(biāo)志產(chǎn)生有益的影響。這些初步結(jié)果表明，其可能影響局部*的調(diào)節(jié)，或許可成為**的一個(gè)頗有希望的、安全的*途徑Lefranc-Millot等，2007年）。這種成分處理和食用很簡單，因?yàn)樗捎?、在有效劑量?無不良影響。此外，它的味道干凈中性，沒有甜味，保持原味。盡管它可以改善如飲食飲料等的口感，但它溶解迅速，對粘度的影響非常有限，?？蓪⑵洳灰妆挥X察地添加到食品中，對于許多不希望增加粘性、膠粘性或產(chǎn)生顆粒感的食品而言，這無疑是一個(gè)明顯的優(yōu)勢。它在諸如高溫、pH值多變、環(huán)境潮濕以及高切力等條件下，保持穩(wěn)定。由于這一穩(wěn)定性，配方中以抗性糊精的形式添加的纖維的量在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)會保持不變?？剐院?反應(yīng)低，熱量釋放時(shí)間長，對控制體重有益，對*健康有益，耐受劑量高，除了簡單地強(qiáng)化飲食的纖維含量外，對健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對全球流行的*病帶來的變化之時(shí)，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防*病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而抗性糊精的用法很簡單。有關(guān)之前簡單說明過的抗性糊精特性的詳情，將在即將付梓的科學(xué)論文中給予詳述。
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