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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)化劑 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：L-組氨酸
英文名：L-Histidine Hydrochloride
分子式：C6H9N302·HCIH2O
分子量：209.63
特性與用途：白色晶體或結(jié)晶性粉末.無(wú)臭.稍有酸、苦味。約于250℃（干燥后）熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈酸性（PH值3.5～4.5）。易溶于水（39g/100ml，24℃），在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大。不溶于乙醇和乙醚。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。人體內(nèi)合成速度較慢，為準(zhǔn)必需氨基酸?？捎糜趶?qiáng)化嬰幼兒食品，外科手**食品。用化學(xué)膨松劑制造面包時(shí)，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。
L-組氨酸用途
用作營(yíng)養(yǎng)雖化劑，是氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑中的重要組成。可用于**。也用于生化研究。
應(yīng)用領(lǐng)域
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
