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| 香型 | 其他 |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 品種 | 食用香料 |
| 外觀 | 粉未 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 含量 | 99% |
| 類(lèi)型 | 粉末香精 |
產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品名稱(chēng)：香蕉香精
與其他水果如蘋(píng)果、梨比較，香蕉是典型的“呼吸高峰期”水果。在香蕉生長(zhǎng)和收獲期間，香蕉的香味并沒(méi)有形成。在香蕉的旺盛呼吸高峰過(guò)后，香蕉才逐漸熟化，香蕉的顏色從青綠變到黃。香蕉的顏色變黑是由于香蕉中所含的山梨酸氧化。切片的或熟透的香蕉在室溫放置下將逐漸失去山梨酸，但與皮一起加工的香蕉山梨酸保持得很好。
香精的品種繁多，使用方法也很復(fù)雜，但以下使用原則必須遵守：
1.一定要根據(jù)食品的類(lèi)型和香精本身的不同性味加以選擇；
2.要使用肯定能溶解的香精；
3.要按不高于1%0~2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4.要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5.要嚴(yán)格掌握好添加時(shí)的水溫，水溶性香精加熱不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。
6.香精分日化香精和食用香精兩種
