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| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 泡打粉 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱：起酥油
分類 1.從原料種類分類：植物性起酥油、動物性起酥油、動/植物混合型起酥油。
2.從性狀上分類：固型起酥油、流動狀起酥油、液體起酥油、粉末起酥油。
3.從制造方式分類：全氫化型起酥油—以氧化穩(wěn)定性為目的，在加工性能方面比不上混合型起酥油，作為餅干加工等烘焙糕點用油及煎炸用油，很受歡迎；混合型起酥油—穩(wěn)定性比不上全氧化起酥油，然而可塑范圍廣、操作性能好，價格也比較低，因而廣為應用。
4.從用途分類：高穩(wěn)定性起酥油、通用型起酥油、可傾倒式起酥油、粉末起酥油等。高穩(wěn)定性起酥油一般是用氫化油脂加工而成，可用于深鍋煎炸、并可作為糖果和烘焙食品中的脂肪、黃油替代品和涂層脂肪，還可用在植物性仿乳制品中，以及用來加工薄脆餅干和硬甜餅；烘焙用的通用型起酥油一般含有乳化劑，以便提高產(chǎn)品的打發(fā)性和持氣性；可傾倒式起酥油分為澄清透明的液態(tài)起酥油和不透明的流態(tài)起酥油，指常溫下呈流態(tài)、儲存過程中，脂肪不沉降分離，可直接用于面包和糕點連續(xù)生產(chǎn)線；粉末起酥油是把具備起酥油功能特性的油脂與載體（或不加載體）混合后，經(jīng)噴霧干燥或冷卻 制得的粉末狀產(chǎn)品。
產(chǎn)品應用
食品膨松劑。
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