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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：淀粉酶
產(chǎn)品英文名稱： MYCOZYME EQUIVALENT
別名： 真菌淀粉酶;1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
CAS編號(hào)： 9013-01-8
性狀 褐色透明液體，相對(duì)密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀。活力適宜pH為4.7，溫度50℃?？煞稚⒂谒小?/span>
產(chǎn)品特性
1、 溫度范圍：有效溫度范圍35*-65℃，*作用溫度在50-60℃.
2、 PH值范圍：有效PH范圍4.5-6.0，最適PH值范圍在4.8-5.5之間。
3、 金屬離子對(duì)酶活性的影響：Ca2+對(duì)酶具有一定激活作用；Fe2+、Ba2+、Cu2+、Mn2+、Fe3+對(duì)該酶有較強(qiáng)的*。
產(chǎn)品應(yīng)用
1、啤酒行業(yè)
使用大米、玉米為原料時(shí)，先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6u/g左右，在70℃-80℃液化30分鐘左右。
2、紡織行業(yè)
使用精制的液化淀粉酶作為退漿劑，適用于淀粉為漿料的紡織品退漿，尤其適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉紡織品的退漿工藝，加酶量在0.2%左右，水溫60℃-80℃，作用時(shí)間20-40分鐘。
3、味精、飴糖、葡萄糖等行業(yè)
按工藝要求與水混合，調(diào)整pH6.0-6.4值，并加入0.2％的無水氯化鈣，將淀粉酶活化后加入淀粉漿中，每克原料加6-8u，攪拌均勻。如采用間歇液化，在液化罐中迅速升溫至75℃-80℃，液化約30分鐘左右，經(jīng)稀碘試驗(yàn)反應(yīng)至紅棕色即為液化終點(diǎn)。
4、其它行業(yè)
在酒精、檸檬酸、飼料等行業(yè)和其它食品生產(chǎn)中，應(yīng)用本品可參照酶特性進(jìn)行試驗(yàn)而定。
