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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
產(chǎn)品詳情
中文名稱：a-淀粉酶
1、產(chǎn)品性狀：為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水，具有酶特有的氣味，無潮解結塊現(xiàn)象。液體，具有酶特有的氣味。允許有少量的凝聚物。
2、作用方式：它能隨機水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的а－1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和支鏈淀粉，均以無規(guī)則形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。
3、熱穩(wěn)定性：在60℃以下較為穩(wěn)定，***適作用溫度60－70℃，在70－90℃之間，隨著溫度升高其反應速度加快，但失活也加快，適用于***高達90℃的液化過程。
4、PH值穩(wěn)定性：PH6.0－7.0較為穩(wěn)定，***適作用PH6.0，PH5.0以下失活較重。
5、鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用；沒有鈣離子，酶活力完全喪失。
6、PH值穩(wěn)定性與鈣關系：鈣的存在，酶活力的PH值范圍增廣，不含鈣的酶，酶的PH值范圍狹窄。本產(chǎn)品適用于食品工業(yè)：飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工業(yè)的“液體”工藝，也可用于要求高質量的絲綢人造棉、化學纖維、紡織等行業(yè)的“退漿”工藝。
