|
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)：茶多酚
茶多酚在醫(yī)藥方面的應(yīng)用
茶多酚能利用自身的氧化，保護(hù)體內(nèi)易氧化物不被氧化，使細(xì)胞活動(dòng)正常進(jìn)行。如人體內(nèi)過(guò)量的自由基會(huì)導(dǎo)致各種*，而茶多酚能提供質(zhì)子與自由基結(jié)合，清除過(guò)量自由基的危害。經(jīng)國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)界大量的基礎(chǔ)研究和*，已明確茶多酚有如下功效：*，*；***、*；*、*、*、消臭*。
茶多酚在食品方面的應(yīng)用
茶多酚中酚羥基有提供活潑質(zhì)子的能力，能捕獲油脂自動(dòng)氧化形成的自由基。其對(duì)活性自由基的清除達(dá)98％以上，使連鎖反應(yīng)中斷，防止油脂繼續(xù)氧化，具有優(yōu)異的抗氧化作用，是BHT、BHA理想的天然替代物。油炸、焙烤食品一般含有20％左右的油脂，并經(jīng)高溫煎炸，極易氧化變質(zhì)。加入茶多酚可延長(zhǎng)其保質(zhì)期1-2倍。灌腸類(lèi)、肉脯類(lèi)、腌臘類(lèi)、罐頭類(lèi)等肉類(lèi)制品蒸煮時(shí)，將蒸煮用水配制成0.1％的GTP溶液，經(jīng)使用證明抗氧化*。含量40％的茶多酚對(duì)豬油、快餐面、香腸、餅干等的過(guò)氧化*可達(dá)75-95％，明顯優(yōu)于BHA、BHT、VE等，且同CV、VE等有協(xié)同作用，能增強(qiáng)食品中VA、VB2、B-胡蘿卜素的穩(wěn)定性，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。
