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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 類型 | 其他 |
聚賴氨酸 食品保鮮劑
聚賴氨酸的抑菌特性及應(yīng)用前景
1977年,Shima等從土壤中分離出了一種放線菌白色鏈霉菌,發(fā)現(xiàn)其培養(yǎng)液過(guò)濾后有一種對(duì)德拉根道夫試驗(yàn)(用碘化鉍鉀試驗(yàn)生物堿形成特性加成化合物的結(jié)晶)呈陽(yáng)性的化合物,該物質(zhì)經(jīng)驗(yàn)證為一種由單一賴氨酸在A-羥基和E-氨基形成酰胺鍵而連接成的聚氨基酸,有20~30個(gè)賴氨酸單體,為E-聚賴氨酸(以下簡(jiǎn)稱E-PL)。ε-聚賴氨酸（E-poly-L-lysine，簡(jiǎn)稱E-PL）是一種由白色鏈霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的含有25～35個(gè)L－賴氨酸殘基的同型單體聚合物，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌、酵母菌、霉菌、*等都*，廣泛用于食品，日化，醫(yī)藥產(chǎn)品。該產(chǎn)品可以完全被人體消化吸收，分解成為人體必需的賴氨酸，*。
ε-PL具有很廣的*譜,對(duì)生長(zhǎng)的細(xì)菌其最小抑菌濃度在100Lg/mL以下。 ε-PL能引起人們廣泛的關(guān)注就在于可以作為食品保鮮劑,具有抑菌譜廣、水溶性好、安全性高、熱穩(wěn)定性好、抑菌pH范圍廣等特點(diǎn)。
產(chǎn)品用途
用于食品防腐添加劑。
