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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉未 |
| 保質(zhì)期 | 24個月 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆多肽 |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名 大豆多肽
大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱,是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣,含量豐富而平衡,且多肽化合物易被人體消化吸收,并具有防病,*,*,大豆多肽是潛力的一種功能性食品基料,已逐漸成為21世紀(jì)的健康食品. 大豆多肽的研制成功，是2004年，我國科學(xué)研究領(lǐng)域的重大事件，中國保健協(xié)會將其列為“2004年中國保健業(yè)50件大事”之一。
【產(chǎn)品性狀】
大豆多肽在不同pH、溫度、離子強(qiáng)度、氮濃度條件下都是可溶的。其比未經(jīng)水解的大豆分離蛋白溶解度有極大的提高, 超過90 %, 這主要是因為酶解引起蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的減少, 端基極性基團(tuán)增加使溶解度增加。尤其在pH 4. 2 等電點處水解液中溶解度的測定表明大豆多肽不僅提高了一般pH 下蛋白質(zhì)的溶解度, 更重要的是大大改善了在等電點時蛋白溶解度。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
與傳統(tǒng)大豆蛋白相比較, 大豆多肽具有易消化吸收、能迅速給肌體提供能量、無蛋白變性、無豆腥味、無殘渣、分子量小、易溶于水、在酸性條件下不產(chǎn)生沉淀、溶液黏度低、受熱不凝固等特性, 可以廣泛應(yīng)用到食品加工業(yè)。
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