|
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類(lèi)型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
中文名 丙二醇脂肪酸酯
外文名 Propylene glycol esters of fatty acids
丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反應(yīng)而得，所得產(chǎn)物是單酯和雙酯的混合物，再經(jīng)分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯。丙二醇脂肪酸酯具有良好的發(fā)泡性和乳化性能，它的發(fā)泡能力取決于單酯含量，單酯含量越高，性能越好。它常用作糕點(diǎn)和奶油蛋糕的發(fā)泡劑，也常與單雙脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。
【產(chǎn)品性狀】
丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片、顆?；蛳灎顗K體，或?yàn)轲こ頎钜后w。本品顏色和形態(tài)與構(gòu)成的脂肪酸的種類(lèi)有關(guān)，無(wú)氣味或稍有香氣和滋味，純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4，為親油性乳化劑，不溶于水，與熱水激烈攪拌混合可乳化，溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機(jī)溶劑。丙二醇脂肪酸酯的乳化力不是很強(qiáng)，故很少單獨(dú)使用，常與甘油脂肪酸酯復(fù)配使用，可提高乳化效果
【產(chǎn)品應(yīng)用】
可用于糕點(diǎn)、油炸薯片，最大用量為2.0g/kg。用于復(fù)合調(diào)味料，最大用量20g/kg。
在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量為10.0g/Kg，在乳及乳制品、冷凍飲品最大用量為5.0g/Kg，復(fù)合調(diào)味料20g/kg糕點(diǎn)、膨化食品、熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)和油炸小食品最大用量為2.0g/Kg。
食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯價(jià)格 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯采購(gòu) 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯用途 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯作用 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯報(bào)價(jià) 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯供應(yīng) 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯使用方法 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯用量 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯多少錢(qián) 食品級(jí)丙二醇脂肪酸酯品牌
