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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
【產品介紹】
中文名 木薯淀粉
性 味 沒有氣味 無異味
口 味 平淡
木薯淀粉，是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據用戶提出的具體要求定制，以適用于特殊用途。
木薯淀粉是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，其特點是無異味，無味道、無余味，因此較之普通淀粉更適合于需精調味道的產品；木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用各種色素調色；由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點這在許多食品加工中相當重要，適合于很多用途。另外，木薯原淀粉漿糊表現出相對低的逆轉性，冷凍-解凍穩(wěn)定性高，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。木薯淀粉也可通過改性*粘性，產生疏松結構加工成改性淀粉使用。因此，木薯淀粉廣泛應用于食品生產工業(yè)，是很多食品生產的原料。
【產品性狀】
性 味 沒有氣味 無異味
【產品應用】
木薯原淀粉廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩(wěn)定劑，也是增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
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