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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：三聚甘油單硬脂酸酯
【產(chǎn)品性狀】
本品是由甘油與硬酯酸精制而成，產(chǎn)品為奶白色至淡黃色粉末或塊狀固體。易溶于水和乙醇等溶劑。本品屬非離子界面活性劑，兼有親水和親油的兩層特性，并具有耐高溫、耐酸的特征。其 HLB 值為 7.2 ，無毒，可安全用于食物、藥品及扮裝品等工作 。
【產(chǎn)品應用】
1. 乳酸飲猜中的運用
增加于含油脂或蛋白質(zhì)的飲猜中，能明顯前進飲料的安穩(wěn)性和松散性防止發(fā)生堆積、分層、油圈等現(xiàn)象，可改善產(chǎn)品的均一性和口感，改善罐裝飲料的質(zhì)量，延伸保質(zhì)期。
2. 冰淇淋中的運用
三聚甘油單硬脂酸酯是制造優(yōu)質(zhì)冰淇淋非常志向的乳化劑和安穩(wěn)劑，能使冰淇淋各組份混合均勻、細膩滑潤且保型性好，防止在出產(chǎn)進程中冰淇淋冰晶的發(fā)生和生長，改善口感。
3. 面包、蛋糕西點、餅干等中和運用
用作面粉改善劑和乳化劑，能有用改善面包或餅干的紋理結(jié)構(gòu)，防止油脂滲出，前進產(chǎn)質(zhì)量量?？膳渲瞥傻案獍l(fā)泡劑，幫忙打攪起泡，制出結(jié)構(gòu)細膩、容積明顯增大的蛋糕和西點，并延伸制品的保鮮期。
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