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| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
中文稱號(hào): 硬脂酰乳酰乳酸鈉
中文近義詞: 硬脂酰乳酰乳酸鈉
英文稱號(hào): sodium 1-carboxylatoethyl stearate
【產(chǎn)品性狀】
顏色 粉狀
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用途：乳化劑；消泡劑；安穩(wěn)劑。乳化才干不太強(qiáng)，很少單用，常與單雙甘油酯等其他乳化劑合作運(yùn)用，起增效作用。可用于人造奶油防水滴分別及水分飛濺。用于起酥油能防止面包、西點(diǎn)等老化，改善制造進(jìn)程。前進(jìn)冰淇淋的膨脹率、保形性。EEC用于包裝的蛋白預(yù)混合粉和速溶甜食。很少單獨(dú)運(yùn)用而往往與其他乳化劑混合運(yùn)用。但它具有非常優(yōu)異的充氣才干，構(gòu)成的泡沫輕而安穩(wěn)，因此在酥旦面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食物中具有寬廣的商場(chǎng)。
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