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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
蔗糖酯歸于非離子型表面活性劑，由于分子中含有親水性的蔗糖基團和親油性的硬脂酸基團，因此是一種優(yōu)異的食物乳化劑。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀
【產(chǎn)品應用】
蔗糖酯系列產(chǎn)品具有廣泛的HLB值（1～16），食物企業(yè)可以根據(jù)需求選擇HLB值恰當?shù)恼崽酋ァ?在運用時，通常將蔗糖酯先與適量的水（或丙二醇、乙醇、食用油等）混合、濕潤；再參與所需的水（或丙二醇、乙醇、油等），加熱到50℃～80℃，使蔗糖酯松散或溶解。假設將蔗糖酯與可溶性粉末（如蔗糖粉、麥芽糊精粉等）合用，則可先將蔗糖酯與其混合后，再加溶劑松散或溶解，不宜直接將蔗糖酯加到熱水中，防止因固形物結塊而延伸溶解或松散的時間。
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