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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在必定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽等產(chǎn)品，構(gòu)成一同的水解風(fēng)味，可用于食物、飼料、化妝品、營養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。
【產(chǎn)品性狀】
1、 中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶，具有*、安全無毒、水解才干強(qiáng)、作用規(guī)劃廣等。
2、 中性蛋白酶運(yùn)用于焙烤，可下降面團(tuán)濕筋度、改善面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì)。
3、 中性蛋白酶通過選用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分別及真空冷凍單調(diào)技術(shù)，產(chǎn)質(zhì)量量抵達(dá)食物級和醫(yī)藥級的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、 中性蛋白酶是一種無毒、*的蛋白質(zhì)，可運(yùn)用于動植物蛋白的水解，AN%高，水解度高，風(fēng)味佳,出產(chǎn)調(diào)味品和食物營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP。
2、 中性蛋白酶在焙烤工作領(lǐng)域用于制造餅干，可減少面團(tuán)的混合時(shí)間和發(fā)酵時(shí)間，通過蛋白酶生物活性物質(zhì)的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類，一同削弱面團(tuán)筋力，使它具有出色的可塑性和延伸性，堅(jiān)持明晰美觀的印花圖畫。改善制品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一同，口感松爽酥脆。
3、 中性蛋白酶運(yùn)用于啤酒工作，可抵達(dá)出色的澄清作用，也可與其它酶系進(jìn)行復(fù)配成啤酒復(fù)合酶，澄清去苦味作用更佳。
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