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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
葡萄糖氧化酶是通過特定的黑曲霉真菌菌株發(fā)酵選用先進的提純技術(shù)而得到的綠色食物級生物酶制劑。該產(chǎn)品無毒*，能夠除去食物中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延伸食物保質(zhì)期的作用。
【產(chǎn)品性狀】
中文別號：氧化葡萄酶，葡萄糖氧化酶GOD和過氧化氫酶
產(chǎn)品特性：類白色或淡黃色粉末。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
作用機理：葡萄糖氧化酶一般與過氧化氫酶組成一個氧化恢復(fù)酶系統(tǒng)。在沒有過氧化氫酶情況下 ，生成葡萄糖酸和過氧化氫 ；在過氧化氫酶存不才 ，生成葡萄糖酸 ；在乙醇和過氧化氫酶存不才 ，生成葡萄糖酸 、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反應(yīng)受底物濃度影響不大 葡萄糖濃度在 5％ ～ 20％，反應(yīng)速度幾乎不變。經(jīng)旋光測定 ，GOD反應(yīng)的開端產(chǎn)品是 6一葡萄糖酸 內(nèi)酯 ，6一葡萄糖酸內(nèi)酯則以非酶促反應(yīng) 自發(fā)水解為葡萄糖酸 。其最適溫 度 3O～ 50~C，最適 pH5．6～ 6．5。溫 度在 20～ 70℃范 圍內(nèi)均可 起催 化作用 ，具有較好的安穩(wěn)性。
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