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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
乳糖酶，別號(hào)：β-半乳糖苷酶，首要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。首要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶分出的或許性下降，一同添加甜度。
【產(chǎn)品性狀】
是一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動(dòng)物制品中簡(jiǎn)略分出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu) 。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
運(yùn)用方法 首要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶分出的或許性下降，一同添加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母運(yùn)用的乳糖因水解成葡萄糖而得以運(yùn)用。有必定數(shù)量的嬰兒由于腸內(nèi)短少正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后的*，故歐洲不少國(guó)家常將乳糖酶和溶菌酶參與牛奶，供嬰兒飲用。
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