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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 39469-81-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：偏酒石酸
【產(chǎn)品性狀】
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味,在空氣中安穩(wěn)。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
本品廣泛用于食物、等工作。在食物工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)異的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味一同。按照我國(guó)食物增加劑運(yùn)用的衛(wèi)生規(guī)范，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配運(yùn)用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖塊等，因?yàn)榫剖嶙鳛榘l(fā)酵粉等材料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒(méi)有的特性，因此某些場(chǎng)合還能夠用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。。
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