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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 133-37-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
酒石酸（Tartaric Acid）最早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。
【產(chǎn)品性狀】
無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中安穩(wěn)。常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100℃時失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。
【產(chǎn)品應用】
在食物工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)異的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味一同。按照我國食物增加劑運用的衛(wèi)生規(guī)范，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配運用，
可用于飲料、罐頭、果醬類、糖塊等，因為酒石酸作為發(fā)酵粉等材料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還能夠用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。
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