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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 7681-93-8 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
納他霉素可避免乳酪在老屆時(shí)發(fā)霉，以捆綁霉菌毒素的構(gòu)成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪外表，所以在操控乳酪外表霉菌生長(zhǎng)很有優(yōu)勢(shì)，而且不影響乳酪的老到進(jìn)程。詳細(xì)的運(yùn)用方法有三種：1). 0.05%～0.28%納他霉素噴于乳酪制品的外表2). 把鹽漬后的乳酪在0.05%～0.28%濃度懸浮液中浸泡2～4分鐘. 3 把 0.05%納他霉素加到掩蓋乳酪的涂層中。
【產(chǎn)品性狀】
是一種無(wú)臭、無(wú)味，低劑量且安全性高的食物防腐劑。納他霉素(Natamycin)，是由納他鏈霉菌受控發(fā)酵制得一種白色至乳白色的無(wú)臭無(wú)味的結(jié)晶粉末，一般以烯醇式結(jié)構(gòu)存在。它的作用機(jī)理是與真菌的麥角甾醇以及其他甾醇基團(tuán)結(jié)合，阻遏麥角甾醇生物組成，從而使細(xì)胞膜畸變，究竟導(dǎo)致滲漏，引起細(xì)胞去世。在焙烤食物用納他霉素對(duì)面團(tuán)進(jìn)行外表處理，有顯著的延伸保質(zhì)期作用。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
將100~500ppm納他霉素溶液噴在烘焙食物如蛋糕、白面包、酥餅的外表，或?qū)⒓{他霉素噴灑在未烘烤的生面團(tuán)的外表，其防霉保鮮作用是非常志向，對(duì)產(chǎn)品的口感不發(fā)生任何影響。
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