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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 16089-48-8 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：肉桂酸鉀
【產(chǎn)品性狀】
白色粉未狀，無(wú)臭，易溶于水，不溶于乙醇。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用于食品防腐劑的添加。
因?yàn)樗哂蟹恿u基結(jié)構(gòu),所以*功能比苯甲酸、山梨酸都強(qiáng)。其作用機(jī)制是:損壞微生物的細(xì)胞膜,使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性,并可按捺微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抑菌活性首要是分子態(tài)起作用,且其分子內(nèi)的羥基現(xiàn)已酯化,不再電離,所以它在pH3～8 的規(guī)劃內(nèi)均有很好的抑菌作用。而苯甲酸和山梨酸均為酸性防腐劑,它們?cè)趐H> 5.5 的產(chǎn)品中抑菌作用很差。尼泊金酯的安全性很高,以乙酯為例,其LD50為5000mg/ kg ,ADI 為0～10mg/ kg ,而苯甲酸的LD50為2530mg/ kg ,ADI 為0～5mg/ kg , 山梨酸的LD50 為7630mg/ kg ,ADI為0～25mg/ kg ,因?yàn)槟岵唇瘐サ脑黾恿恐恍枭嚼嫠?、苯甲酸?/ 10～1/ 5 ,因而其相對(duì)安全性比山梨酸高得多。
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