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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9005-25-8 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱：木薯淀粉
【產(chǎn)品性狀】
色彩：木薯淀粉呈白色。
沒有氣味：木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食物和扮裝品等。
口味平平：木薯淀粉無味道、有余味(例如玉米)，因此較之一般淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
木薯原淀粉廣泛運(yùn)用于食物配方中，例如焙烤制品，也運(yùn)用于制作揉捏成形的小食物和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和不堅(jiān)定劑，也的增量劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪代替品。運(yùn)用泰國(guó)木薯淀粉的食物包含罐頭食物、冷凍食物、干混食物、焙烤食物、小食物、佐料、湯料、臘腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食物。
飲料
變性淀粉在含固體成份的飲料頂用作膠體不堅(jiān)定劑。在飲猜中，木薯淀粉甜味劑優(yōu)于蔗糖，因?yàn)榍罢吒倪M(jìn)了加工進(jìn)程并強(qiáng)化了產(chǎn)品特性，與其它甜味劑結(jié)合，能充分滿意消費(fèi)者需求。木薯淀粉水解構(gòu)成的高水解度糖漿是啤酒釀制中易發(fā)酵糖的抱負(fù)來歷。
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