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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9000-40-2 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
刺槐豆膠[1]也稱槐豆膠，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的動物子膠。爲(wèi)白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食物工業(yè)中非必須作增稠劑、乳化劑和不堅(jiān)定劑。
刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基爲(wèi)結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。 在食物工業(yè)上，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復(fù)配可構(gòu)成彈性果凍，而單獨(dú)運(yùn)用卡拉膠則只能取得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著前進(jìn)凝膠的割裂強(qiáng)度。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作罐頭食物的復(fù)合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是杰出的冰淇淋不堅(jiān)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增出口感及防止冰晶構(gòu)成。 可是有材料標(biāo)明，本品可以有潛在的皮膚毒性
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
用于食品加工中增稠劑的添加。
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