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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 9000-69-5 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠、果膠酸的形狀廣泛存在于動(dòng)物的果實(shí)、根、莖、葉中，是細(xì)胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞兩頭層粘結(jié)物，使動(dòng)物安排細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。原果膠是不溶于水的物質(zhì)，但可在酸、堿、鹽等化學(xué)試劑及酶的作用下，加水分化改變?yōu)樗苄怨z。果膠實(shí)質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物，含無數(shù)百至約1000個(gè)脫水半乳糖醛酸殘基，其相應(yīng)的均勻肯定分子質(zhì)量爲(wèi)50000~150000。
【產(chǎn)品性狀】
外觀為白色粉未狀。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
依據(jù)我國《食物增加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)矩：果膠可按消費(fèi)需求過量用于各類食物。果膠可用于果醬、果凍的制作；防止糕點(diǎn)硬化；改進(jìn)干酪質(zhì)量；制作果汁粉等。高脂果膠非必須用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖塊餡心以及乳酸菌飲料等。低脂果膠非必須用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點(diǎn)，色拉調(diào)味醬，冰淇淋、酸奶等 。
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