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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 11138-66-2 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
【產品介紹】
黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發(fā)酵發(fā)生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物爲非必須質料，經好氧發(fā)酵生物工程技能，堵截1，6-糖苷鍵，翻開支鏈后，在按1，4-鍵分化直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。 1952年由美國農業(yè)部伊利諾斯州皮奧里爾北部研討所分別失掉的甘藍黑腐病黃單胞菌，并使甘藍提取物轉化爲水溶性的酸性胞外雜多糖而失掉。
黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發(fā)酵，發(fā)生的胞外微生物多塘。因為它的大分子特別結構和膠體特性，而具有多種功用，可作爲乳化劑、不堅定劑、凝膠增稠劑、滋潤劑、膜成型劑等，廣泛運用于國民經濟各領域。
【產品性狀】
黃原膠爲淺黃色至白色可活動粉末，稍帶臭味。易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍住和凍住，不溶于乙醇。遇水渙散、乳化變?yōu)椴粓远ǖ挠H水性淡薄膠體。
【產品應用】
在工業(yè)頂用作多種意圖的不堅定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包含制作罐裝和瓶裝食物、面包房食物、奶制品、冷凍食物、色拉調味品、飲料、釀制、糖塊、糕點把戲配品等。制作食物時,易于活動,易于倒出倒入,易于管道化,增加動力消耗。
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