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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 1.001% |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱:轉(zhuǎn)化酶;蔗糖酶溶液(酵母);蔗糖酶
英文名稱:Invertase
英文別號:Sucrase;Saccharase
學(xué)名:β-D-呋喃果糖苷果糖水解酶(EC3.2.1.26)
【產(chǎn)品性狀】
1.本品為淡黃色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有較強(qiáng)吸濕性。也可是淡黃色微黏稠液體。首要效果為使蔗糖水解為葡萄糖和果糖(轉(zhuǎn)化糖)。一同改動其旋光性。
【產(chǎn)品用途】
1.本品為淡黃色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有較強(qiáng)吸濕性。也可是淡黃色微黏稠液體。首要效果為使蔗糖水解為葡萄糖和果糖(轉(zhuǎn)化糖)。一同改動其旋光性。
2.由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖時(shí)首要在果糖端切開，得β-呋喃果糖苷;由曲霉出產(chǎn)者:則在葡萄糖端切開，得α-葡糖苷的效果pH值為4.2~4.5，最適溫度60℃。在pH值3.0、溫度40℃以下，或pH值5.0、40℃溫度以下，或pH7.0、溫度45℃以下非常安穩(wěn)。50%的蔗糖液參加蔗糖酶1~2g，在50℃左右下堅(jiān)持12~24h，轉(zhuǎn)化即可完畢。80℃以上時(shí)活性很弱。轉(zhuǎn)化酶(9001-57-4)的用處:
本品為酶制劑。首要使蔗糖分化成轉(zhuǎn)化糖，然后得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶分出的高濃度糖液，用于冰淇淋、巧克力、蜜餞、各種糖塊、果醬等中。亦用于出產(chǎn)人工蜂蜜及從食物中除掉蔗糖。轉(zhuǎn)化酶(9001-57-4)的制法及來歷:
2.用釀酒酵母(Saccha romyces cerevisiae)或卡爾伯斯酵母(S.carlsbergensis)的優(yōu)秀菌株，在含有2%蔗糖的培育基中通氣培育，搜集所得酵母，參加三氯甲烷、醋酸乙酯、甲苯進(jìn)行自溶，使蔗糖酶向菌體外溶出，再加氫氧化鋁、高嶺土等吸附精制，用50%乙醇使酶沉積而得ρ純酶不安穩(wěn)，故多參加甘油等稀釋。
3.我國GB 2760-2007規(guī)則限用于由釀酒酵母制得者。
4.在日本，也有用曲霉(Aspergillus aculeatus;Asp.aanlori;Asp.niger)、細(xì)菌(Arthrobacter;Bacillus)及酵母(Kluyueromyces lactis)的培育液，在室溫以下收回菌體，在低于室溫下用堿性水溶液提取，在室溫以下濃縮而得，或經(jīng)丙酮、乙醇處理及離子交換樹脂處理而得。
【應(yīng)用行業(yè)】
1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。
2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【試驗(yàn)試劑】：可用于各類試驗(yàn)研制等。
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