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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品簡介】
品名：果膠酶
【產(chǎn)品性狀】
有利于對色素的提取，也有利于萃取聚合度高的單寧，使所釀葡萄酒結(jié)構(gòu)安穩(wěn)、口感柔潤、色澤美麗。
在浸漬期間，有挑選地更多地提取葡萄果皮和果肉中的有利物質(zhì)（色素物質(zhì)，和多糖結(jié)合的單寧，葡萄品種初級香氣等物質(zhì)）。
高純度的不含肉桂酯酶（cinnamyl estérase）制劑，約束有可能發(fā)生的*酒香酵母（Brettanomyces）所構(gòu)成的初級氣味已基苯酚（éthyl-phénols，馬尿，牲口棚的氣味）。
高純度的不含花色素酶（anthocyanases）制劑，更有利于維護色素物質(zhì)。
【產(chǎn)品用途】
運用條件：
Lafase HE Grand Cru在裝罐（除梗破碎）的一同運用，可以效果在冷浸漬預(yù)發(fā)酵階段。
膨潤土：膨潤土具有吸附蛋白質(zhì)的才能，會使果膠酶失掉效果。因此主張不要一同運用果膠酶和膨潤土土，是果膠酶反響完畢后運用膨潤土，或許在去除葡萄酒中所有膨潤土的反響后再添加果膠酶。
SO2 :果膠酶對SO2 (<300 mg/L)并不靈敏，可是留意不要使果膠酶直接和二氧化硫溶液觸摸。
一般狀況下，該產(chǎn)品的有用效果溫度在5°C 到 60°C之間， pH規(guī)模在 2,9 到4.0之間。
運用劑量：
依據(jù)葡萄品種（葡萄皮的厚度），酚類成熟度和葡萄的受*程度來調(diào)整產(chǎn)品運用量。
紅葡萄：0.1 - 0.2 g/1kg 葡萄
成熟度缺少或許葡萄品種果皮厚度高：0.15-0.25 g/1kg 葡萄
成熟度抱負或許葡萄品種果皮厚度?。?.15-0.2 g/1kg 葡萄
采收葡萄遭到*：0.25g/1kg葡萄 (在酒精發(fā)酵開端后再參加產(chǎn)品)
【應(yīng)用行業(yè)】
1、【食操職業(yè)】：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、各式飲料、糖塊、調(diào)味食物等。
2、【醫(yī)藥制作】：保健食物 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥質(zhì)料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制作業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研制、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它職業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、扮裝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、植物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研制、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
7、【試驗試劑】：可用于各類試驗研制等。
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