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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
檸檬酸鈉(sodium citrate)，
別號枸櫞酸鈉，是一種無機(jī)化合物，表面爲(wèi)白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中動搖, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中發(fā)作風(fēng)化景象。加熱至150℃得到結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他無機(jī)溶劑，過熱分化，在濕潤的環(huán)境中微有潮解，在熱空氣中微有風(fēng)化，其溶液 pH 值約爲(wèi)8。
檸檬酸鈉在食物、飲料工業(yè)頂用作酸度調(diào)度劑、風(fēng)味劑、動搖劑;在醫(yī)藥工業(yè)頂用作抗血凝劑、*藥和*藥;在洗濯劑工業(yè)中，可代替三聚磷酸鈉作爲(wèi)無毒洗濯劑的助劑;還用于釀制、注射液、拍攝藥品和電鍍等。
【產(chǎn)品性狀】
檸檬酸鈉罕見有兩種水合物:
二水檸檬酸鈉(Na3C6H5O7·2H2O)、
【產(chǎn)品應(yīng)用】
檸檬酸鈉用于清涼飲料可*酸味，改善口味。在釀制中參與本品，可促進(jìn)糖化效果，用量約爲(wèi)0.3%.在冰糕和冰淇淋制作中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和動搖劑，用量爲(wèi)0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食物的甜味矯正劑等。
檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)異的功用，使得其具有非常遍及的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)度功用及杰出的動搖性，因而可用于食物工業(yè)。檸檬酸鈉用作食物增加劑，需求量非必須用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、縮短劑、動搖劑和防腐劑等;其他，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營養(yǎng)彌補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
在醫(yī)藥方面，檸檬酸鈉的用途也很遍及。運(yùn)用檸檬酸根與鈣離子能構(gòu)成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作*和輸血劑，保管和加工血制品。檸檬酸鈉作爲(wèi)防腐劑，用于保管糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽相同，用于矯正血液、體液及尿液的酸度，作爲(wèi)*劑、*劑等。檸檬酸鈉與其他試劑配伍可用于提取、純化植物肝臟核糖核酸。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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