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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
【產(chǎn)品介紹】
中文稱號：酪蛋白
又稱：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文：Casein
CAS號：9000-71-9
【產(chǎn)品性狀】
干酪素是等電點爲(wèi)pH4.8的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物方法存在，結(jié)構(gòu)極爲(wèi)雜亂，直到現(xiàn)在沒有徹底斷定的分子式，分子量大約爲(wèi)57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%，約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素爲(wèi)白色、無味、無臭的粒狀固體?？隙芏燃s1.26。不溶于水和無機溶劑。干酪素能吸收水分，浸于水中，則敏捷縮短，但分子并不結(jié)合。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
酸酪蛋白非必須用作涂料的基料，木、紙和布的 粘合劑，食物用增加劑等。作爲(wèi)涂料的基料約占總消費的一半，具有優(yōu)異的耐水性，在顏猜中能很棒地渙散，前進涂料的均勻性。此外，因活動性好，易于涂裝施工，粗制凝乳酶蛋白非必須用于制作塑料鈕扣。酪蛋白鈕扣與其他樹脂鈕扣比較，染色性、加工性、色澤美麗性均好，質(zhì)量在鈕扣中居中上等。干酪素與消石灰、氟化鈉、硫酸銅均勻混合，再配入火油失掉酪素膠，是航空工業(yè)和木材加工部分運用的一種膠合劑。干酪素也用于醫(yī)藥和生化試劑。
酪蛋白在食物工業(yè)中非必須用作固體食物的營養(yǎng)強化劑,一起兼爲(wèi)食物加工進程中的增稠及乳化不堅定劑,有時也能作爲(wèi)?zhàn)そY(jié)劑、填充劑和載體運用。酪蛋白在食物中特別適用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉類制品(如火腿、臘腸,用量1%~3%)及水產(chǎn)肉糜制品；以5%增加量強化面包和餅干中的蛋白質(zhì)；在蛋黃醬頂用量爲(wèi)3%。因為酪蛋白是最完善的蛋白質(zhì)，它還可與谷物制品合作，制成高蛋白谷物制品、晚年食物、嬰幼兒食物和*食物等。
【應(yīng)用領(lǐng)域】
1、【食品行業(yè)】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調(diào)味食品等。
2、【醫(yī)藥制造】：保健食品 、基料、填充劑、生物藥品、醫(yī)藥原料等。
3、【工業(yè)產(chǎn)品】：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、科技研發(fā)、蓄電池、精密鑄件等。
4、【其它行業(yè)】：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【飼料獸藥】：寵物罐頭、動物飼料、營養(yǎng)飼料、轉(zhuǎn)基因飼料研發(fā)、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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