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| CAS | 有 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
【產(chǎn)品介紹】
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
英文：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
【產(chǎn)品性狀】
性狀：乳白色粉末或者顆粒固體，能夠渙散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑。
特性及運用：具有乳化、安穩(wěn)、防老化、保鮮等效果。運用于面包、糕點、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產(chǎn)品
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、 進步乳化性、避免油水別離，用作乳化劑和渙散劑。
2、 添加面團筋力，增大體積，改進結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，避免老化。
3、 與淀粉構(gòu)成絡(luò)合物，避免淀粉溶脹丟失，改進淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油軟滑細膩。
運用辦法：將本產(chǎn)品參加到70℃以上的水中，拌和渙散溶解后運用或參加面粉中混合運用。因為本品易溶于油脂，易可將本品與油脂一同加熱溶解后運用。
用量：我國?食物添加劑運用衛(wèi)生規(guī)范?（GB2760-1996）規(guī)則：用于各類食物，按出產(chǎn)需求適量運用。生干面制品、生濕面制品最大添加量1.0%，植脂末最大添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按出產(chǎn)需求適量運用。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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