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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產(chǎn)品規(guī)格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 89％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 類(lèi)別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
【產(chǎn)品介紹】
中文名稱(chēng)：殼聚糖酶
【產(chǎn)品性狀】
產(chǎn)品特性：類(lèi)白色或淡黃色粉末。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
因?yàn)門(mén)G廣泛存在于動(dòng)物安排，人們一向都在食用含有TG催化構(gòu)成的e-(g-谷氨酰)賴(lài)氨酸異肽鍵的食物，因而，用TG出產(chǎn)的新式食物不只對(duì)人體是安全的，還有利于人體的健康。所以，轉(zhuǎn)胺酶是一種運(yùn)用效果十分顯著、用處十分廣泛的新式食物增加劑。
- 運(yùn)用 在肉制品中的運(yùn)用(1)、根本工藝增加恰當(dāng)于質(zhì)料分量0.3～0.5%的TG質(zhì)料肉拌料酶反響(35℃，1小時(shí)左右)后處理(蒸煮或冷凍)罐裝制品
(2)、舉例制作牛排：先將冷凍的碎牛肉解凍、整形，注入腌漬液，絞碎，然后再參加酶液混合均勻，壓入成形器成形，在35℃下反響1小時(shí)左右，冷凍、切塊、包裝即成制品小塊的牛排。
制作其他肉制品(如火腿腸、漢堡包、肉丸、燒麥等)：將碎豬肉、碎牛肉和其他質(zhì)料如淀粉、面粉、奶粉等與酶液混合，成形，反響，可將非白質(zhì)和肉類(lèi)蛋白質(zhì)交聯(lián)。
【應(yīng)用范疇】
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精細(xì)鑄件等。
4、煙草制品：可替代甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化裝品：洗面乳、美容霜、化裝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。
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